Pastel de tortilla

¡Feliz día de la madre! Espero que hayáis pasado un día genial con la familia, nosotros como otros años hemos hecho una comida en casa, he puesto unos poco entremeses pero tampoco mucho que luego no comemos lo importante jeje y de plato principal “pastel de tortilla y carne”, es un plato muy completo aunque un poco alto en calorías así que lo reservo para ocasiones puntuales, pero os puedo asegurar que está muy bueno y es muy sencillo de hacer. Y claro no podía faltar el postre, una tarta de chocolate y frambuesa, y aunque no ha quedado todo lo bonita que quería estaba deliciosa.

Los entremeses que he puesto han sido:

-          Paté de bacalao, lo cogí en el Aldi y está bastante bueno, aunque igual un poco fuerte, pero con el resto de cosas quedaba bien, también se puede utilizar para rellenar pimientos por ejemplo.

-          Queso rollito de queso blanco pasteurizado a la pimienta, también del Aldi, aunque está bueno, para mi gusto sabe demasiado a la pimienta, nos gustó otro que comimos anteriormente que era igual pero con salmón y eneldo.

-          Un trozo de queso blando de los Alpes Bávaros aromático y cremoso, también del Aldi  (es que tiene muy buenos quesos jeje). ES un queso muy rico tanto sobre tosta como para comer con los palillos de pan.

-          Una mezcla que hago para comer con los palillos de pan, pero que también queda genial en un sándwich, es súper sencilla y a mi madre la encanta ;) Picamos un huevo cocido y agregamos unos 50 gr de jamón serrano muy picadito y un par de cucharaditas de mahonesa, lo mezcláis bien y dejarlo reposar una media hora (o más) en la nevera, y de verdad que es muy simple y está increíble.

-          Variedad de panes. Barra de pan caserita, palillos de pan y unas tostas de tomate y orégano como las que comía en Alemania (quedan genial con el queso bávaro).

   Y nada que como siempre aquí ando enrollando y todavía no os he puesto la receta, pues aquí la tenéis, la receta no es cosa mía ehh es de Ana Sevilla, que como siempre es una artista y yo solo modifico alguna cosilla (o ninguna) para hacerla más a mi manera.

Ingredientes:

14 lonchas de bacon (un paquete y pico)

400 gr. carne picada mezcla

2 dientes de ajo pequeños

Sal

Pimienta

6 pimientos del piquillo en lata escurridos

2 lonchas de queso tipo havarti

Un cuarto de cebolla

Aceite de oliva

Unos 500 gr. de patatas

3 huevos

Preparación:

Pelamos las patatas y las picamos para tortilla, yo las parto por la mitad, y luego a esa mitad la parto a la mitad longitudinalmente y sin separar las dos partes las corto en láminas finitas, quedando una especie de triangulitos, pero vamos que cada uno tiene su manera ;)

Las ponemos en un bol, picamos un cuarto de una cebolla grande, lo agregamos al bol, le echamos sal y removemos bien. Ponemos una sartén a fuego fuerte, cuando esté ya caliente agregamos el aceite de oliva, bastante cantidad para que cubra luego las patatas, cuando veais que está caliente, que será enseguida ya que la sarten ya estaba caliente agregamos las patatas con la cebolla y bajamos el fuego al 6 (sobre 9), y dejamos que se vayan haciendo.

De mientras forramos un molde de plum cake (yo utilicé un molde rectangular de aluminio de 1,5 litros) con las lochas de bacon, que sobresalgan un poco por los lados.

 Ponemos la carne picada en un bol y la salpimentamos, agregamos un par de dientes de ajo muy picados, si tenéis ajo en polvo echar un poco, yo utilizo un exprimidor de ajos (aquí tenéis el enlace del que yo tengo) porque me es muy cómodo. Lo mezclamos todo bien, yo os recomiendo usar las manos porque la mejor manera de mezclarlo todo, pero entiendo que hay gente que le da grimilla, así que podéis usar una cuchara o un tenedor. Lo extendemos bien por el molde, que quede bien lisito.

Ahora colocamos los pimientos abiertos por la mitad encima de la carne, yo usé unos que tenia asados en casa por eso los veréis en la foto en tiras. Después colocamos las lonchas de queso, si en la foto veréis que tampoco es ese queso, pero tenía un queso gallego que no pude resistirme a echárselo.

Para entonces las patatas ya deberían estar echas si no ha sido antes, a mí me gusta cuando veo que ya están en su punto, subir la temperatura al máximos y dejarlo unos minutos para que se tuesten algunas de ellas.

En el bol que usamos antes para las patatas batimos bien los huevos, y les agregamos las patatas bien escurridas, mezclamos bien y se lo agregamos por encima a la capa del queso.

Cerramos por encima de la tortilla el bacon y lo metemos al horno a 160ºC calor arriba y abajo durante unos 20 minutos, no demasiados pues queremos que la tortilla quede jugosa.

Cuando esté lista la sacamos, subimos la temperatura del horno a 200ºC pero con calor solo arriba.  

Cuando haya cogido calor el horno, damos la vuelta con mucho cuidado sobre un plato apto para hornos y lo volvemos a meter al horno para gratinar. Además de quedar crujiente el bacon, comenzará a echar fuera todo el exceso de grasa. Dejarlo solo el tiempo suficiente para que coja color pues no queremos que se nos quede seca la tortilla. Y voilá ya está hecha, dejarla reposar unos minutos para que suelte bien la grasita y a comer!!! Lo bueno es que está deliciosa recién hecha, templada, fría, del día anterior. Yo la terminé antes de empezar a comer y así pude disfrutar de la comida como todos los demás y no tienes que estar pendiente de levantarte a mirar el horno cada dos por tres.

También se puede hacer en la panificadora aquí os dejo como:

Seguimos los mismos pasos que en la tradicional, pero en vez de al horno lo ponemos en la panificadora en el programa de hornear, durante unos 35 minutos.  Lo desmoldamos y lo podríamos comer así directamente o ponerlo en el microondas a gratinar para que quede crujiente el bacon, si pones la opción grill y microondas tendrás que reducir el tiempo en la panificadora para que no se quede seca la tortilla.

Espero que os haya gustado la receta, probadla y me decías que tal, disfrutad de una buena semana y sed buenos ;)